Cómo la gastronomía canaria puede mejorar tu bienestar durante tus vacaciones

En MBestcare creemos que unas vacaciones de bienestar no solo deben ser relajantes y rejuvenecedoras, sino también nutritivas para el cuerpo y la mente, donde el sentido del gusto desempeña un papel vital.

Por eso ofrecemos una variedad de programas que no solo se centran en el bienestar físico y mental, sino que también animan a nuestros huéspedes a probar algunos de los platos y sabores locales. Una de las razones es que los canarios están muy orgullosos de su gastronomía y estarán encantados de recomendar los platos más sabrosos nacidos de la tierra canaria. Pero lo más importante es que las experiencias gastronómicas también mejorarán tu experiencia de bienestar, ya que podrías descubrir nutrientes que antes no conocías.

Si bien no todos los platos que se ofrecen en Canarias son saludables, muchos de ellos sí pueden enriquecer tu bienestar.

La autenticidad gastronómica local desempeña un papel vital en la sostenibilidad de la producción alimentaria en la isla, y contribuye al bienestar económico de los agricultores y de la población local. Una de las razones por las que MBestcare cuenta con la acreditación Biosphere es precisamente esta: recomendamos y animamos a nuestros huéspedes a probar la comida local, a la que a menudo nos referimos como "comida lenta".

Entre el norte y el sur de Tenerife existen bastantes diferencias en cuanto a la cultura gastronómica (aunque similares), sin embargo, si buscas marisco, quizás el sur de la isla te interese más (con algunas excepciones de muy buenos restaurantes en el norte, como en El Agua o en las zonas de Bajamar).

Algunas inspiraciones influenciadas por su ubicación costera y tradiciones culinarias. Aquí algunos platos de marisco populares que puedes encontrar en Tenerife:

• Ropa Vieja de Pescado: Este plato tradicional tinerfeño es un sabroso guiso de pescado elaborado con variedades locales como mero, lubina o vieja, cocinado con papas, cebolla, pimientos, tomate y especias.

• Papas Arrugadas con Mojo de Pescado: Las papas arrugadas son un básico de la cocina canaria. El mojo pescado es una salsa hecha con pescado (generalmente bacalao), aceite de oliva, vinagre, ajo y especias. Se sirve junto a las papas, aportando un toque de sabor intenso.

• Caldereta de Pescado: Un guiso abundante similar a la bullabesa, hecho con variedad de mariscos como pescado, gambas, almejas y, a veces, langosta o cangrejo. Se aromatiza con tomate, cebolla, ajo, azafrán y otras hierbas y especias.

• Cherne a la Plancha: El cherne, también conocido como mero canario, es un pescado local muy apreciado. Se suele preparar a la plancha o sartén, y se sirve con aceite de oliva, ajo y perejil. Destaca por su textura firme y sabor suave.

• Ensalada de Pulpo: Una ensalada fresca y ligera, común en Tenerife. El pulpo tierno se cocina y se marina con aceite de oliva, vinagre, ajo y pimentón, y se sirve sobre una cama de hojas verdes con tomate, cebolla y aceitunas.

Estos son solo algunos ejemplos de los muchos platos de marisco deliciosos que puedes disfrutar en Tenerife, cada uno reflejando el patrimonio culinario de la isla y su abundancia de ingredientes frescos y locales del mar que la rodea.